锅中倒入适量的菜籽油,均匀烧热
下入切好的土豆条,翻炒一会
放入雪菜和豆豉,炒香
加入适量辣椒粉炒匀,不吃辣的可以少放一点或者不放
撒上适量白芝麻,放入提前煮好的蕨根粉,翻炒均匀
加上芹菜碎、生抽和盐,继续翻炒
最后加入少量清水,收汁后即可出锅
黑乎乎但是却Q弹Q弹的,滋溜几口下肚,软弹又爽辣!
蕨根粉要提前煮一遍,煮软后捞出放入凉白开中浸泡一下再放进锅中炒,这样做出来的粉不会发胀,吃起来也更Q弹爽口。 土豆条要先放进去炒香,不用炒太久,微微香即可,否则经过后面的炒制土豆条都化了。