紫薯麦芬 Ube Muffin

作者： 冰岛一只猫

巧克力熔岩蛋糕方子改造的自创配方！紫薯麦芬新鲜出炉，真材实料，紫得超可爱！

用料

• 鸡蛋 Eggs 2个
• 紫薯 Purple Yam / Sweet Potato 半个 (half)
• 糖粉 Sugar Powder 30g ~ 40g
• 香草精 Vanilla Extract 1/2勺 (1/2 Teaspoon)
• 中筋面粉 All-Purpose Flour 32g (1/4 cup)
• 黄油 Unsalted Butter 40g

紫薯麦芬 Ube Muffin的做法步骤

步骤 1

紫薯🍠 削皮并切成小块，上蒸笼，蒸熟后拿出，捣成紫薯泥。

步骤 2

黄油放在碗中，室温融化。同时紫薯放凉至不要太烫即可。

步骤 3

黄油、紫薯泥、鸡蛋🥚、面粉、香草🌿精混合完全，搅拌均匀。

步骤 4

烤箱425华氏（215摄氏度）预热，烤20分钟。

紫薯麦芬 Ube Muffin的小贴士

烘烤时间因烤箱而异，如果时间控制好，中间可以流沙喔！

菜谱创建时间：2019-07-17 13:50:39