奥尔良鸡肉披萨（含披萨酱和饼底做法）

作者： 吉吉向上的吉吉国王

最爱的披萨，果然芝士就是力量。 自己研发了披萨酱，浓浓番茄味，完美。 这个是六寸的披萨。

用料

• 西红柿 2个
• 高筋面粉 80克
• 黄油 30克
• 黑胡椒粉 1勺
• 洋葱 1个
• 披萨草 1勺
• 酵母 0.8-1.2克
• 大蒜 3瓣
• 盐 半勺
• 奥尔良鸡肉调料 2勺
• 芝士粉 3勺
• 番茄酱 4勺

奥尔良鸡肉披萨（含披萨酱和饼底做法）的做法步骤

步骤 1

一点黑胡椒、盐、酵母、面粉，加水揉成光滑的面团。 最后加入15可黄油，继续揉成光滑的面团。 盖好，放置温暖处发酵。

步骤 2

鸡胸肉切小块，用奥尔良鸡肉腌制调料拌匀，冷藏腌制半小时以上。

步骤 3

烤箱预热180度，鸡肉烤8分钟，放置备用。

步骤 4

洋葱和蒜切成丁（用于做披萨酱）。 配菜（比如西兰花、口蘑、甜椒、洋葱、培根）切成条或者颗粒。 注意：口蘑、西兰花需要提前焯水，不然烤的时候会很多水分。

步骤 5

番茄打成泥，也不用太碎，只要没有太大块的就行。

步骤 6

热锅，放入黄油或者橄榄油，加入蒜。

步骤 7

加入洋葱丁，炒。

步骤 8

加入番茄酱、番茄泥、黑胡椒、盐、披萨草、芝士粉，炒。 加水，烧开后煮一会儿。

步骤 9

一直煮到酱干为止。

步骤 10

面团发酵到两倍大以上，用手戳一个洞不会恢复，说明发酵好了。

步骤 11

揉面团，排气，放置几分钟，再做成一个面饼，放入烤盘里面。 用手指整形，向边缘搓出一个厚一点的边。 叉子戳一些小洞。

步骤 12

涂上最好的披萨酱，撒上一些芝士。

步骤 13

依次加上培根、奥尔良鸡肉、配菜。

步骤 14

最后撒上芝士。 烤箱180度烤20分钟左右。

步骤 15

完成，但是这个烤老了一些，待我重新烤一个改图。

步骤 16

切好装盘。

菜谱创建时间：2019-07-17 12:36:15