海虾鱼头豆腐煲

作者： 乐厨_百合寻味坊-

过去总是鱼头豆腐汤吃腻了🙀加点新鲜海虾后味道鲜美了N 倍😍这么好的味道怎么能独享呢😅对于一向乐意分享的我来说，急需要迫不及待的分享给大家了🙏🙏

用料

• 新鲜鱼头（越大越好） 约2斤（根据吃饭人数定量哈）
• 鲜活虾 1斤
• 豆腐 3块
• 蒜瓣 5瓣（整瓣备用哈）
• 姜片 适量
• 紫苏（现在正当季）看自己喜欢选择 适量
• 葱头梗 3-5根
• 朝天椒（喜欢辣就加） 5-7只

海虾鱼头豆腐煲的做法步骤

步骤 1

洗净鱼头控干水份（用厨房纸擦干净）

步骤 2

游水的鲜虾

步骤 3

把虾头虾线去掉

步骤 4

控干备用

步骤 5

老豆腐大块（小块的也可以）

步骤 6

主料集合

步骤 7

配料

步骤 8

豆腐2面煎黄备用

步骤 9

起锅热油入鱼头2面煎黄煎香

步骤 10

感觉够香了入开水没过鱼头（也可以适量加多一点，根据自己的习惯来，有喜欢汤多也有喜欢少许汤汁的）

步骤 11

入开水后不动立马盖上锅盖，煮3-5分钟后汤煮至奶白色😋

步骤 12

入姜片蒜瓣煮

步骤 13

再入煎好的豆腐大火煮沸腾

步骤 14

改小火慢慢悠悠地煮5-10分钟（便于鱼头汤渗透到豆腐里面）个人觉得豆腐比鱼还好吃😍

步骤 15

入虾、入配料适当煮至溢出香味，调味即可开吃

步骤 16

连锅上桌的哦😅——虽然粗暴但出品卖像不会破坏（盛盆可能就把鱼头豆腐破坏散了）

步骤 17

看看连锅上吧——不骗人的😂😂来碗米饭鱼汤泡着吃😍

菜谱创建时间：2019-07-16 19:58:58