脆爽西瓜皮

作者： 红色豆芽

把夏天炒进菜里，一个西瓜两种吃法，一点不浪费。

用料

• 西瓜皮 半个小西瓜
• 盐 克
• 生抽 半勺
• 葱 三根
• 红辣椒 半个
• 蒜瓣 2瓣
• 青辣椒 半根

脆爽西瓜皮的做法步骤

步骤 1

不要把瓜瓤吃得太干净，我这个是小凤瓜，黄心。然后把西瓜最外面的青色花纹皮，薄薄的一层削掉。

步骤 2

青红二色的辣椒，即调味，又配色。青椒微辣，红椒带甜味。不能吃辣，所以选择了这个配置。喜欢吃辣的人，可以用红色小米椒，搭配杭椒，更带味。

步骤 3

热锅下油，油温微热时，除小葱叶以外的所有配料全部下锅，煸炒30秒。

步骤 4

西瓜皮下锅，加入一勺白醋和辣椒油，只需要稍微煸炒几下(约10秒)，让西瓜皮充分和佐料融合，然后就撒上葱花就可以出锅了，千万别炒久了，老了就不爽脆了。

步骤 5

混合

步骤 6

接下来就可以品尝这酸中带甜的清爽夏天的味道了。绝对是油腻菜肴的搭配佳品。

脆爽西瓜皮的小贴士

西瓜皮别切的太厚，也不能太薄。 全程就要一个大火，快炒。 话说凉拌也很好吃。

菜谱创建时间：2019-07-16 17:35:37