小美潮汕猪肉饼

作者： 菲菲的美食世界

用料

• 猪后腿肉 400克
• 盐 8克
• 细砂糖 10克
• 冰水 150克
• 木薯淀粉 25克
• 白肉丁 40克
• 蒜蓉(爆香) 2勺

小美潮汕猪肉饼的做法步骤

步骤 1

主锅提前冷藏半小时，新鲜猪后腿肉切块放入主锅，10秒/速度6

步骤 2

加盐，设3分钟/反转速度5，期间分次加入120克冰水

步骤 3

加入木薯粉、糖和剩下的30克冰水，30秒/反转速度5

步骤 4

加入白肉丁、蒜蓉酥，10秒/反转速度3混合

步骤 5

主锅清空加入600克水，肉浆放入已抹油模具压实，放蒸锅30分钟/V/速度1蒸熟

步骤 6

好啦

步骤 7

切片，来来来，加点香菜、芹菜珠、蒜蓉酥，味道好极了，加点纯正芝麻油、胡椒粉，就是地道潮汕肉饼汤啦

菜谱创建时间：2019-07-16 13:51:00