开胃下饭神菜雷公笋

作者： 花食光

雷公笋，学名:闭鞘姜，是海南中部黎族地区常见的一种野菜，也是山区特色的“绿色食品”。每年3～10月都可以在当地的农贸市场可以买到，腌制后的笋消食去腻、味酸质脆、肉嫩鲜美，可直接吃或者煮鲜河鱼，炒肉，也可直接炒，酸雷公笋汤还可清热解毒，常吃可少生病哦！

用料

• 雷公笋 一把
• 盐 适量
• 米汤 500克

开胃下饭神菜雷公笋的做法步骤

步骤 1

新鲜野生雷公笋一把

步骤 2

洗干净对半切，晾干水份

步骤 3

放入罐子，加入少许盐

步骤 4

把粥煮好的米汤放凉（哎，忘记拍米汤图片啦），再加入罐子，没过雷公笋，上面压点东西，不让笋浮起来，要不然笋会黑的，影响食欲。

步骤 5

腌制一个礼拜，雷公笋变成漂亮的 浅黄色，就可以开吃啦！

步骤 6

炒好的雷公笋，香味诱人，可多吃两碗饭噢！😋😄

开胃下饭神菜雷公笋的小贴士

切记:一定要用煮好浓稠的米汤放凉腌制，才能变成漂亮的浅黄色哦！这是关键。

菜谱创建时间：2019-07-16 12:07:12