比外卖还好吃的韭菜盒子

作者： 蝶谷玫仙

用料

• 韭菜 一斤
• 鸡蛋 随意
• 盐 少许
• 肉 一斤
• 酱油 少量
• 料酒 少量
• 姜 少量
• 五香粉 少量
• 花椒水 1碗
• 蚝油 1小勺
• 饺子皮 72张（9个盒子皮）

比外卖还好吃的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先把肉馅和好，我一般都是蚝油，酱油，料酒，五香粉，盐，姜，其他大家可以自己加。然后加花椒水（提前一个小时泡），一点一点的加花椒水，，搅拌，加花椒水，搅拌，加花椒水，搅拌，反正搅拌黏黏糊糊的为准。这个步骤很重要。

步骤 2

韭菜切碎，切好后放点香油，不用太多，我不喜欢油大的，主要韭菜外边有油不容易出水。

步骤 3

将两个混合一起，搅拌，看看咸淡，准备好了就放置一边

步骤 4

拿出八个饺子皮，折叠团成一团，用擀面杖擀皮，擀得薄薄的，不能破，可以擀一次拿起来旋转90度，接着擀，这就是我为什么选择饺子皮而不自己擀皮原因，饺子皮不容易破，比较劲道。

步骤 5

准备一点水，将皮中央适量放上馅料，然后包上，记着包的时候，折叠一次，抹一次水

步骤 6

半成品出来了，然后放入电饼铛，我不爱放油，因为盒子会在电饼铛里渗出油和水，知道我为什么肉里搅拌水了吧，水油出来盒子会很香，根本不用刷油

步骤 7

熟了就可以拿出，香的不要不要的

步骤 8

拓展，少放馅料，把馅料中间按个窝，鸡蛋打进去，包起来，小心放进锅里，熟了好吃不得了，闺女最爱这个

步骤 9

大家放什么馅料都随意，什么虾米韭菜素合子，什么头菜虾仁的，粉条黄豆的都可以，不过我只能顺从闺女意愿，他就爱这个，大家可以尽情发挥啊。

比外卖还好吃的韭菜盒子的小贴士

花椒水是肉馅里面不可缺少的原料，水溜丸子也好，煎丸子也罢，反正和肉馅相关的加花椒水比花椒粉要好得多的多，每年过年家里炒菜我爸爸总是泡着一碗花椒水，炒菜可用，蒸扣肉也用，鱼里也用，我觉得加与不加味道的确不一样。 这个用量问题大家可以根据自己的喜好，我基本一斤肉加一斤韭菜，一个盒子放多少馅也是大家看着办，因为我也说不出来，只是以皮包起来为主，我希望大家都能做出好吃的美食。

菜谱创建时间：2019-07-16 11:42:14