新鲜片状年糕冲洗后沥干,胡萝卜洗净削皮切丝,香菇洗净切成薄片,青线椒洗净斜切成丝,娃娃菜洗净斜切成丝,袋装榨菜切成末,大蒜剥皮切片。锅里倒油,挖入两大勺猪油。
油热后把鸡蛋打入炒熟。
再把蒜片、香菇、胡萝卜一起倒入锅里煸炒至断生。
接着把娃娃菜和榨菜末一起倒入锅里煸炒至断生,倒入生抽调味。
最后把年糕倒入锅里翻炒至变软,并且边缘微微焦黄。
淋入蚝油放入青线椒翻炒均匀出锅。
1、新手炒年糕,建议用不粘锅来炒。 2、这道素炒年糕的食材搭配,完全可以根据自己喜欢的来,但猪油是灵魂,可不能少哟。 3、喜欢吃辣的,还可以在出锅前加入一勺辣酱。