红烧带鱼

作者： 枫霖澜月小厨

带鱼营养丰富，鱼刺略加注意即可，这个菜老少皆宜！建议无论河鱼还是海鱼，每周至少吃一次。

用料

• 带鱼 2条
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 料酒 3勺
• 醋 2勺
• 糖 10克
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 大料 1小瓣
• 花椒 4、5粒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净去鳞。放少许料酒、4-5粒花椒腌制10分钟，去腥味。

步骤 2

带鱼块沾蛋液，放入煎锅。

步骤 3

每一块鱼均匀沾蛋液，放入油锅两面煎炸。

步骤 4

带鱼炸成金黄色，放入盘中。

步骤 5

锅中底油，葱、姜、蒜、一小瓣大料炒香，放入炸好的带鱼。

步骤 6

依次放料酒2勺、醋2勺、白糖10g、生抽2勺、盐少许，然后加入白开水超过带鱼的位置。不要盖锅盖，小火炖至锅中汁收尽。

步骤 7

装盘上桌，颜色、味道都是棒棒的！

菜谱创建时间：2019-07-15 17:27:05