台式蛋饼

作者： ChisKueche

蛋和面糊分开的蛋饼。有点类似没有馅料的煎饼果子。材料为3人份。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 120克
• 水 300克
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 少量
• 油 少量
• 葱 2根
• 淀粉 30克

台式蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉、淀粉、盐和水用蛋抽混合均匀。可以过筛一次除去面粉团。

步骤 2

面粉糊中加入切碎的葱花混匀。

步骤 3

鸡蛋打散加少许盐和黑胡椒粉调味。

步骤 4

预热好的平底锅中加入少许油，加入一勺面糊摊平。在面饼底部微微焦黄后，用锅铲托起，锅中加入一勺蛋液，将面饼翻面盖在蛋液上，继续煎至鸡蛋熟。

步骤 5

用锅铲将蛋饼卷起，出锅。

台式蛋饼的小贴士

1. 直接食用，或者搭配番茄酱、甜面酱或者酱油食用。 2. 可以加入熟黑芝麻增加风味和颜色。 3. 用来卷生菜和香肠也不错。 4. 淀粉的加入是为了增添蛋饼Q弹的口感，也可以全部用低筋面粉。

菜谱创建时间：2019-07-15 17:04:54