把所有除黄油以外的材料放入面包机或厨师机搅拌,揉两个20分钟的程序,中间休息10分钟即可。揉的过程中注意控制面温,让面团保持在26度以下,可以揉完一个程序后冷藏10-15分钟,加入软化后的黄油再进行下一个程序。
直到面团出膜,滚圆后盖上保鲜膜室温27度基础发酵1小时。时间到后取出面团轻拍排气,室温27度松弛15分钟后分割成10等份。
插播一条揉面手法:摔面团~白白的大胖纸多可耐😍
10等份分别揉圆放入12连模的杯子蛋糕模具里,室温27度二发1小时,烤箱140-150度16分钟出炉后刷蜂蜜水即可。
上班路上带走一个也是萌萌的小胖纸~
12连模杯子蛋糕模具之蛋糕展示~哈哈哈,对,我奏是辣么不靠谱🤪
这么一看,朕的杯子蛋糕做的也还行啊🤨
杯子蛋糕模具尺寸35.2×26.8×2.5cm