酸汤肥牛（辣）

作者： 乖乖小圆子

开胃下酒菜

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 1把
• 朝天椒 2个
• 青线椒 1个
• 黄灯笼椒酱 2勺
• 料酒
• 酱油
• 耗油
• 白糖
• 鸡精
• 盐
• 香葱
• 白醋

酸汤肥牛（辣）的做法步骤

步骤 1

酸汤肥牛 主料：金针菇0.5颗、肥牛1斤 辅料：青、红椒（青线椒2颗+红朝天椒2颗）、白芝麻（生）、海南黄灯笼椒酱、耗油、料酒、酱油、葱姜蒜（少量）、小葱1颗（可不用） 步骤： 1.肥牛焯水，点一点料酒（0.5不锈钢勺）（变颜色马上捞出，用开水冲洗沫子） 2.炒锅倒油，葱姜蒜末煸锅，放金针菇加水（少，炒菜盘子底），加料酒（0.5不锈钢勺）、耗油（0.5不锈钢勺）、酱油（1不锈钢勺）、鸡精（1盐勺）； 3.酸汤：加水（面碗大半碗），加黄灯笼椒酱（1不锈钢勺），加白醋（3不锈钢勺），加盐（根据口味，加0.8盐勺）炖熟金针菇，捞出放碗底。 4.烫肥牛。焯好的肥牛加入酸汤略煮半分钟放在金针菇上。然后倒入酸汤； 5.点睛：切青红椒段撒在肥牛上，最后撒上白芝麻。吃！

步骤 2

酸辣鲜香

菜谱创建时间：2019-07-15 12:24:47