夏季改良版糖醋排骨

作者： 窝头也要有格调

夏季清爽不油腻的糖醋排骨。

用料

• 排骨 1㎏
• 黄冰糖 20克
• 清酒 50克
• 盐 克
• 黑糯米醋 2勺
• 酱油 1勺
• 番茄沙司 2勺
• 大料，桂皮，葱，姜，蜂蜜 若干

夏季改良版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水控干水分。

步骤 2

锅中油热，放黄冰糖炒色。

步骤 3

放入水，酱油，大料，桂皮，姜片，葱花，小火炖煮半小时。

步骤 4

夏季版关键来了✌：上大火，锅中汤剩少许时，加入海盐、日本清酒（注意不是料酒）、番茄沙司（增加清爽酸度）、黑糯米醋（不是靠酱油上色）。

步骤 5

熬至收汤，最后淋上蜂蜜提亮，完美出锅。👌

夏季改良版糖醋排骨的小贴士

注意清酒代替料酒爽口，黑糯米醋代替白醋上色，番茄沙司提鲜，最后蜂蜜提亮不用白砂糖。夏季版糖醋排骨不油腻。

菜谱创建时间：2019-07-15 12:00:27