泰式奶茶吐司☕️

作者： 野草莓8335

闺蜜泰国玩儿给我带回一包｛泰式手标茶｝，用它做了黑糖奶茶很是喜欢😘，闲暇之余又尝试着用它做出面包吐司～味道是淡淡的奶茶味儿～还不错，记录下来以后经常做！

用料

• 牛奶 180g
• 高筋面粉 240g
• 盐 3.5g
• 鸡蛋 一个
• 糖 20g
• 泰式手标茶叶 15g
• 酵母 5g
• 炼乳 10克
• 黄油 30克
• 牛奶+手标茶=熬制出的奶茶 130克

泰式奶茶吐司☕️的做法步骤

步骤 1

【先准备奶茶】将泰式茶叶倒入奶锅，倒入150g牛奶，一起熬煮，煮沸后关火继续泡一小时（或者放冰箱储存一宿都可）

步骤 2

【过滤茶渣】泡出浓浓的深奶茶色，用滤网过滤掉茶渣，奶茶备用（泡出的奶茶至少130g），注意：稍微有一点点茶渣没关系，可以增加奶茶吐司的茶味感～

步骤 3

【厨师机揉面】将材料全部放入厨师机，先低挡揉面，成型后调成高速3挡继续揉面，出筋膜后放入黄油继续高速揉面直至黄油吸收，揉出手套膜即可。

步骤 4

【发酵】将揉好的面团揉成圆形，整理好放入面盆发酵，需要发酵到2倍大，大约需要近一个小时（因室内温度不同发酵时间会有不同）。 【第一次松弛】： 面团发酵好后，将面团平均分为三份，每一个都揉成馒头圆形后，盖上保鲜膜静置10分钟使面团松弛。

步骤 5

【第二次松弛】一次松弛后，将每个面团擀成长舌状，然后卷起来敷上保鲜膜继续松弛10分钟。

步骤 6

【放入模具】松弛完毕，将三个等份的面团再次擀成长舌状，然后卷起来，口朝下，依次放进吐司模具中排好。

步骤 7

【最后的发酵】如图，三个面团卷好放入模具；继续盖上保鲜膜或者盖子发酵到只剩余九分之一的空间（大约需要将近一小时），发酵完毕可以在面包表皮上刷一层全蛋液； 【放入烤箱】烤箱提前预热到190度，大约烤25分钟，如果不想盖盖子的话最好在上面附上一层锡纸，以免面包表皮烤糊

步骤 8

忘记盖锡纸…表面有一点烤糊，可以把皮撕掉，不妨碍味道～

步骤 9

满意～淡淡的奶茶香～可以做奶茶吐司三明治喽

菜谱创建时间：2019-07-15 11:24:16