㊙️零失败的金黄咸香盐焗鸡*盐焗鸡腿

作者： 雨彤彤

盐焗鸡是粤菜里一道传统佳肴，每个广东人都会做，我做的这道盐焗鸡腿，只需一包盐焗粉和电压力锅就可以了，虽然简单粗暴，但是皮软柔嫩，骨香味浓。最最重要的是没有油烟，适合炎炎夏日，你要做的就是耐心等待🤔

用料

• 🌿焗鸡腿（一人份）
• 土🐔鸡腿1只（或是草鸡） 250克
• 海天盐焗粉 10克
• 山东大葱（香葱8棵） 1根
• 生姜 1块
• 花椒 30粒
• 🌿盐焗鸡（三人份）
• 走地鸡或清远鸡一只 680～700克
• 海天盐焗粉 40克
• 山东大葱 1根
• 生姜 两块
• 花椒 30粒

㊙️零失败的金黄咸香盐焗鸡*盐焗鸡腿的做法步骤

步骤 1

土🐔鸡腿一只，洗干净，用厨房纸擦干净水分。不要用养殖的🐔，它含大量激素，皮下脂肪含量高，对人体的危害就是发胖。

步骤 2

戴上一次性手套，把盐焗粉均匀的抹在鸡腿的正反面，里里外外都要抹均匀，盐焗粉本身就有咸味，就不需要再放盐了。

步骤 3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜，我通常是头一天腌制，第二天焗，差不多12小时左右。

步骤 4

电压力锅锅底刷薄薄的一层油，放入山东大葱（香葱）和姜片。

步骤 5

放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下，上面撒上花椒粒。为什么要鸡皮朝下，让锅底的调料往上窜，而释放的鸡油和水又能恰到好处的滴落，这期间，混合着葱姜花椒的盐焗味，顺着电压力锅的出气孔阵阵飘香

步骤 6

按下焗/蛋糕功能，36分钟即可。

步骤 7

出锅啦，香香哒，是不是很诱人🥰

步骤 8

凉透，撕开，金黄咸香，下酒菜好啦🍻

步骤 9

走地鸡一只，去内脏、鸡屁股和鸡爪，净重680克，里里外外洗干净，用厨房纸擦干净水分。不要用养殖的🐔，它含大量激素，皮下脂肪含量高，对人体的危害就是发胖

步骤 10

戴上一次性手套，把40克盐焗粉均匀的抹在鸡的正反面，里里外外都要抹均匀，盐焗粉本身就有咸味，就不需要再放盐了。最后鸡肚子里塞入山东大葱段和姜片，塞满为止，用牙签固定一下。

步骤 11

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜，我通常是头一天腌制，第二天焗，差不多12小时左右。

步骤 12

电压力锅锅底刷薄薄的一层玉米油，放入山东大葱（香葱）和姜片。不喜欢山东大葱的小伙伴可以换香葱，山东大葱和香葱都是看个人喜好，区别不大。

步骤 13

放入腌制好的鸡，上面撒上花椒粒。

步骤 14

按下焗/蛋糕功能，36分钟即可。

步骤 15

鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻，娃自己就能干掉一盘🤣

㊙️零失败的金黄咸香盐焗鸡*盐焗鸡腿的小贴士

⚠️温馨提示：减脂的小伙伴也可以吃，吃的时候把鸡皮撕掉就可以啦！我已经体验过了，不会长胖，嘿嘿😁 1.每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制的时间长短也不一样，个人口味也有差异，方子只是记录我们自家的口感。 2.做盐焗鸡或盐焗鸡腿不用放太多的油，因为在焗的过程中鸡皮中还会出很多油。 3.为什么要鸡皮朝下？是为了让锅底的调料往上窜，而鸡皮里释放的鸡油和水又能恰到好处的滴落，这期间，混合着葱姜花椒的盐焗味，顺着电压力锅的出气孔阵阵飘香。 4.盐焗鸡一定要撕着吃，那样才香。

菜谱创建时间：2019-07-15 10:57:32