改良版红烧肉

作者： 杨姐的私厨

今天在朋友家里做的红烧肉，被一抢而空！ 小美红烧肉，其实操作非常方便，10分钟自动爆香，30分钟自动烹煮，搞定～香喷喷的红烧肉！如果要加配菜或者一锅三菜，请仔细看小贴士！ 好不好吃的关键是你买的五花肉好不好！推荐一定要买土猪肉～黑猪五花肉，贵一点不是问题，软糯香才是正道✌️。 ⚠️请仔细阅读小贴士！

用料

• 五花肉 500-750克（⚠️一定切大块一点）
• 姜 15克
• 冰糖粒 10克
• 生抽 25克
• 老抽 15克（推荐千禾东坡红老抽）
• 料酒 30克
• 水 50克（可增加至100克或者省略直接干烧）
• 山奈八角 各2颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1小节
• 油 15克

改良版红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、肉块装入网锅用5分钟/50度/速度4，清洗五花肉，整块洗或者切成大块洗都可以。沥干备用。

步骤 2

2、主锅放入15克油、15克姜片、30克料酒、500-750克五花肉块，不盖量杯，设置8分钟/ｖ/反转速度小勺，爆香（喜辣的朋友，这一步可以加4个干辣椒和1/2茶匙干花椒）。 3、加入10克冰糖粒，25克生抽，15克老抽，2颗山奈八角，2片香叶，1小节桂皮，50克水（喜欢干烧的，水可省略）。 ①喜欢有嚼劲的：设置30分钟/100度/反转速度小勺。 ②喜欢像罐头红烧肉入口即化的：设置慢炖 1小时/98度/启动。

步骤 3

4、我买的这块五花肉特别肥，我就用的慢炖1小时，最后20分钟从中间孔放入焯水后的新鲜竹笋，加1/2茶匙盐。 TM6的顾客： 第二顿加热时，你们可以用煮蛋功能里的全熟蛋（19分钟）去加热红烧肉，刀头不动 烧好的肉不会烂。

改良版红烧肉的小贴士

1、如果红烧肉里要烧土豆，水增加至70-100克，土豆提前蒸到8分熟，最后5分钟从中间孔放入土豆，加1/4茶匙盐。 2、喜欢干烧有嚼劲的红烧肉，不需要加水。 3、如果上面要蒸菜，比如蒸鱼：红烧肉里 水加到70克，最后20分钟把温度调到ｖ后架上蒸锅组（鱼用烘培纸包好，以免串味）。

菜谱创建时间：2019-07-14 23:51:15