赤果果的美腻～花轮泡芙

作者： 阿满的厨房

一直想做个美腻的闪电泡芙，但由于太懒，不想做淋面，一切追求简单，所以退而求其次，做个张扬美的花轮泡芙，满足一下自己的少女心，还是阔以滴 仍然是因为懒，所以烤了两盘，结果只装饰了一个、其他的，放在冰箱里，过几天懒癌治愈后再装饰吧 同样是因为懒，所以步骤看视频吧、真的很简单，就是正常泡芙的做法，只是挤成圆圈就行 请先看小贴士后再操作，保证一次成功

用料

• 牛奶 150克
• 鸡蛋 320克（约7个）
• 黄油 140克
• 低筋粉 180
• 细砂糖 20克
• 水 60克
• 盐 3克
• 装饰 根据自己喜好

赤果果的美腻～花轮泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，隔温水把鸡蛋搅散（水温不要超过40度，否则就变成炖了）

步骤 2

除面粉和鸡蛋外，其他所有的材料放入不粘锅，中小火煮沸，黄油融化后，迅速离火，一次性倒入所有面粉，迅速搅拌至无干粉

步骤 3

无干粉后，小火炒至锅底有一层薄膜后，离火倒入搅拌盆，分三到五次加入蛋液，每次加入后都要搅拌到蛋液与面团融合后再加入第二次

步骤 4

搅拌刮刀抄起后呈大大的倒三角型就可以了（此时蛋液不一定能用完，也可能不够，随时观察状态，因为面粉不一样，吸水性不同、所以蛋液可能会多，也可能会不够） 。放入裱花袋，烤盘垫油纸，挤成圆圈就是花轮泡芙壳，挤成长条就是闪电泡芙壳，或者挤成其他自己想要的形状

步骤 5

放入预热好的185度的烤箱中层，烤30分钟 此处要注意！中途不能打开烤箱！ 每家烤箱不同，温度也不同，所以随时观察泡芙壳的状态，烤到视频中这样的深焦糖色就可以了，也可以稍微再多烤三五分钟，保证泡芙壳出炉后不会坍塌

步骤 6

烤好的泡芙壳香气四溢，个头也比烤之前大很多，因为已经变成中空的壳了，这样才有空间容纳馅料，才是有灵魂的泡芙壳

步骤 7

冷却后暂时不用的，可以放在保鲜盒或保鲜袋里，存入冷冻，可放一个月，需要用时拿出来再烤五分钟就可以了

步骤 8

沿中间切开，挤上自己喜欢的馅料，因为懒得做馅，所以我用的是之前做多了的巧克力慕斯，放在裱花袋里当泡芙馅，也一样好吃，简单装饰一下，晒上糖粉，美美哒花轮泡芙就做好了，冷藏20分钟再吃更美味

赤果果的美腻～花轮泡芙的小贴士

1、烤箱要提前半小时预热 2、蛋液不要一次加到面团中，一定要少量多次的加入 3、挤泡芙时中间要留间隔，因为烘烤过程中泡芙体积会变大，会变得很拥挤 4、本人不爱吃甜，所以本配方糖量比较少，爱吃甜的可以适当增加5-10克 5、烘烤过程中一定不能开烤箱！！！否则泡芙壳坍塌变成扁扁的可能非常大

菜谱创建时间：2019-07-14 23:44:34