汉堡胚

作者： 福伴春风

用料

• 高筋粉 410克
• 中筋粉或者低粉 100克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 牛奶或者水 250克
• 细糖 25克
• 黄油 30克
• 白芝麻 适量

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

这个配方牛奶量的多少只适合我用的面粉 因为每个牌子的面粉吸水量不同 所以大家加入牛奶的量还是有些出入的 夏天做面包鸡蛋牛奶提前一天放入冰箱冰镇 蛋液预留下来一点点 刷面包用

步骤 2

所有材料除了（盐和黄油外）都加入容器里用筷子搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25分钟左右后拿出来揉面大约15分钟左右就可以出手套粗膜后加入盐和黄油揉均 冬天做面包揉均后需要静发10分钟后再成型 夏天揉均后可以直接成型

步骤 3

510克粉做了4个大的 每个120克 6个小的每个68克 烤箱里面放入一碗开水 发酵1小时左右后基本上发酵好了 拿出来刷蛋液撒点芝麻

步骤 4

烤箱175℃上下火预热10分钟后放入烤箱上下火烤15分钟后 转循环风再烤10分钟就可以出炉了 其中观察烤箱里面的面包 假如已经上色了 就把第二盘换上去 已经上色的盖上锡纸继续烤

步骤 5

汉堡包胚出炉晾到手温加盖干净的布或者毛巾等汉堡包胚彻底晾凉后装袋保存 室温放置就可以了 第二天用刀从中间切开 加放自己喜欢的食材就是美味的早餐或者下午茶点心了

步骤 6

自己还可以做三文治 健康美味

步骤 7

这是120克的巨无霸 里面可以做牛肉 或者鸡肉饼 加鸡蛋 生菜 也可以加火腿 培根什么的 汉堡包胚上可以加入一些番茄酱 味道美美滴小朋友比较喜欢 看得见的健康 你做到了吗？

菜谱创建时间：2019-07-14 23:24:53