黑椒意面🍝(自制黑椒酱)

作者： 会弹琴的厨子

♥ 这道黑椒意面做了好多次了~ 迟迟不出谱子只是因为最近有点懒👀 今天下班回家突然好想吃~ 所以赶紧拍下了过程图！ 制成这份菜谱送给大家~ 黑椒酱的制法我看了好多谱子， 最后选择的这个方法是我自己最满意的， 同时在食材选择方面也较为便捷， 高汤(猪骨汤)是秘诀所在~ 所以建议大家最好不要用水代替， 如果实在不方便的话， 那就只有委屈一下舌头啦！ 最后， 爱下厨房~ 爱在厨房~ 吃好过好每一天~😋✌ ♥

用料

• 主料👋
• 意大利面 200g(两人份)
• 配菜炒制👋
• 黄油 10-15g
• 洋葱 小半个
• 大蒜 2小个独蒜，或者4-5瓣大蒜
• 红肠(牛肉末) 一小坨(自行斟酌)
• 黑椒酱👋
• 高汤 汤勺3勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1小勺
• 糖 1勺
• 现磨黑胡椒 3大勺
• 干迷迭香碎 小半勺
• 淀粉 1小勺
• 其他👋
• 马苏里拉芝士 适量

黑椒意面🍝(自制黑椒酱)的做法步骤

步骤 1

材料准备✌食材的品牌也可以给大家一个参考~我觉得辣西西里的意面还是非常不错的！

步骤 2

大火把水烧开，1小勺海盐(我用的莫顿)，然后下入200g意面(两人份)开始煮，大火不盖锅盖，8分钟，一定要准时不多不少！

步骤 3

煮面的时间将洋葱、大蒜切末，红肠切丝儿~如果用的不是红肠是牛肉，就直接切末儿~

步骤 4

面煮好后过凉水，然后给一点橄榄油或者热一点玉米油也可以，防止黏粘~

步骤 5

小火融化黄油~ 然后下去洋葱、大蒜、红肠(牛肉末)~ 炒香即可，关火~

步骤 6

将高汤，耗油，老抽，黑胡椒，糖，迷迭香，淀粉混合

步骤 7

锅内重新来小火，倒入黑椒酱汁，熬制浓稠

步骤 8

然后倒入意面，用筷子搅拌均匀，最后倒入适量的马苏里拉芝士碎，关锅盖闷一会儿，将芝士融化~

步骤 9

然后就可以起锅装盘啦！ 最后再拧一点黑胡椒末~ 开吃！😋❤

黑椒意面🍝(自制黑椒酱)的小贴士

1.黄油可以用玉米油代替，高汤可以用水代替，马苏里拉芝士和迷迭香没有都可以不加~ 但是！味道出来肯定是大打折扣噢！所以建议最好还是配齐材料~ 2.黑胡椒一定要用现磨的，如果没有研磨瓶可以菜场买整粒的黑胡椒，然后回来料理机打碎，也可以的~

菜谱创建时间：2019-07-14 22:40:34