糖妈分享～祖传凉菜❤️凉拌绿豆芽

作者： 悉尼糖妈

小时候卖豆芽的一般早上七八点骑个自行车，走街窜巷，自行车后座两边驮两个筐，盖着毛巾，一筐黄豆芽，一筐绿豆芽，一到周日，听见远处喊豆芽，我妈就给我一个塑料筐，一毛钱在外面等着卖豆芽的！黄豆芽我们家一般烧肉，绿豆芽经常凉拌！这道菜从我姥姥那里就经常吃！爱❤️的味道！

用料

• 绿豆芽 500克
• 葱 1根
• 姜粉 少许
• 香菜 1棵
• 蒜瓣 6瓣
• 盐 适量
• 醋 适量
• 糖 少许
• 蚝油 1勺
• 花椒油 少许
• 藤椒油 少许
• 美极酱油 适量
• 六月鲜豆瓣酱 半勺
• 香油 少许
• 熟黑芝麻 少许

糖妈分享～祖传凉菜❤️凉拌绿豆芽的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，把生豆芽倒进去焯烫一下，用筷子翻一翻！然后迅速冲凉水，让其降温，这样口感爽脆！

步骤 2

我的几样当家调料，把上面提到的调料都倒进去！

步骤 3

葱花，香菜碎，蒜碎都一起放进去！用筷子搅拌！

步骤 4

硅胶铲子配合一起翻拌，使其入味！

步骤 5

撒上熟的黑芝麻，点缀！

步骤 6

味道非常好👍

糖妈分享～祖传凉菜❤️凉拌绿豆芽的小贴士

不要煮的太透，主要是把豆芽的青气去除！

菜谱创建时间：2019-07-14 21:33:27