菜角

作者： Trumoon

🥟菜角是广东特色小吃之一，小时候经常吃到，早市也有得卖，很好吃，现在越来越少见了，可能要去那些小巷的上年纪的阿姨婆婆会有得卖吧！😋我最近老看到我婶做这个早餐，吃了一次就一直回味着这个味道，今天做这个当晚餐同时分享给大家。🥰🥰🥰

用料

• 生粉（木薯粉） 300g
• 玉米🌽 1根
• 沙葛（像碗那么大） 1个
• 虾米 半碗
• 猪肉（5块钱） 126克

菜角的做法步骤

步骤 1

玉米粒切好，不要一个个剥下来，因为里面会硬，我都是用刀切下来的。 沙葛切丁。猪肉也切丁。猪肉用油盐生粉料酒拌匀腌个10分钟。然后中小火热锅放油，放猪肉丁和虾米炒两下再放玉米沙葛炒到8成熟，放盐糖适量，因为是做馅用，可以咸一点点的。

步骤 2

烧开一锅水，把生粉倒在一个大容器里面，放烧开的水，先用筷子搅拌，不然很烫手的，然后柔成面团，然后取一小块用擀面杖擀成皮，再找个小碗压抑一下，皮就出来了哈哈哈，皮薄点好，也不能太饱因为容易破。

步骤 3

如图放馅，你能放多少就放多少哈哈哈

步骤 4

我手上的白是揉面的粉来的，自己人吃别介意啦，手洗很干净的呢。😝因为生粉皮很容易破，所以面团要包好保鲜膜，弄一个皮包一个，慢慢包边，不行就补丁吧哈哈哈～

步骤 5

事先准备一个盘子，比较大的但是能放在锅上蒸的，底下刷一层油，然后做一个放一个，不要紧挨着放，因为会粘黏到一起的。

步骤 6

锅内放足够的水，中火水开后放进去蒸个20分钟左右吧，开锅的时候皮可能泛白，皮接触空气一会就透明啦，看到透明就可以关火再焖一会就好了。

菜角的小贴士

放久了凉了，皮会有点硬，皮厚的可能更硬哈哈，可以再翻蒸一下的。喜欢的还可以放腊肉和葱。

菜谱创建时间：2019-07-14 21:33:15