鬼鸡 手撕柠檬乌鸡

作者： StrayLee

最近要搬家，尽量避免做需要高压锅的大菜。突然想到之前在一家云南餐厅爱上的一道冷菜：鬼鸡。当时觉得巨好吃，看着冰箱的那盒乌鸡和柠檬。立马就有了试着自己做一次的想法，没想到完美复刻，今晚吃了三碗饭2333

用料

• 小米椒 8个
• 姜末 克
• 蒜末 瓣
• 盐 克
• 生抽 适量
• 蚝油 勺
• 香菜 三个
• 柠檬 2个
• 酱油 勺
• 乌鸡 半只
• 姜 6片
• 糖 少许

鬼鸡 手撕柠檬乌鸡的做法步骤

步骤 1

乌鸡+姜片+一锅热水，把乌鸡煮冷却，扔掉姜片。用手将煮好的乌鸡慢慢撕成丝放入大碗中。

步骤 2

准备蒜末，姜末，香菜末，小米辣切碎，放入碗中。柠檬一个用来挤汁，一个去皮切成薄片，两片用来装饰，其他切成小片放入碗中。

步骤 3

将所有的佐料，配菜，乌鸡丝，加上适量酱油，盐，一丢丢糖，一勺蚝油和柠檬汁一起用手搅拌（抓）均匀。放入盘中，且加上两片装饰用的柠檬。

鬼鸡 手撕柠檬乌鸡的小贴士

这道菜不难做。主要是撕鸡比较费时间.... 不过自己做比餐厅干净多了哈哈。柠檬是主要调味，不过两个足够。

菜谱创建时间：2019-07-14 20:33:30