红烧鱼

作者： 芯易轩美食

我自己不太喜欢吃鱼，所以孩子们也跟着不爱吃鱼，所以我就想办法做出花样来吸引他们，让孩子们爱上吃鱼🐟！

用料

• 料酒 一小勺
• 盐 适量
• 姜 适量（个人喜好来调整）
• 葱 适量（个人喜好来调整）
• 酱油 适量（个人喜好来调整）
• 蒜 半个
• 鱼 1条
• 糖 一小勺（喜欢吃甜的可以多放点）
• 鸡蛋 1个（只要蛋清）
• 西红柿 1个

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼肉和鱼骨分开（如图）

步骤 2

将鱼肉切成小块，（如图）

步骤 3

把切好的鱼肉放到盆里放鸡蛋清，生粉，酱油，油（可以帮助鱼肉锁住水分，我用的是花生油）姜丝和料酒腌制10分钟

步骤 4

腌制10分钟

步骤 5

将准备好的葱，蒜头，姜洗干净

步骤 6

（如图）切好放盘备用（葱可以切葱花也可以切葱段，个人喜好）

步骤 7

起锅烧油准备炸鱼块，锅中油烧至7-8分热。将刚刚腌制好的鱼肉放进锅中炸。

步骤 8

炸至金黄捞出放盘备用

步骤 9

烧油把蒜和姜放锅中炒香，加水烧开

步骤 10

烧开后放入炸好的鱼块煮3~5分钟，放适量酱油起锅。

步骤 11

把切好的西红柿倒入锅中稍微炒几下加水煮（放少量的白糖），因为等下要用来淋在鱼块上，所以要多煮一下，起锅前放上葱花

步骤 12

将煮好的西红柿汁淋在鱼块上，就完成了

红烧鱼的小贴士

炸鱼块的时候不要炸的太久，不然鱼块会很容易碎掉。 腌制鱼的时候一定不要放盐，盐会吸收鱼肉里的水分，炸出来的鱼就会比较老！

菜谱创建时间：2019-07-14 15:08:16