一人食·三鲜米线

作者： 丹丹汪

夏季炎热，一人食也不想太复杂，考虑到明天上班，决定今天就做炒三鲜吧！一半做三鲜米线，一半留着明天带饭。简简单单搞定两餐！

用料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蕃茄酱 适量
• 油辣子 1勺
• 小葱 3根
• 黄瓜 1根
• 木耳 1把
• 火腿肠 1根
• 平菇 适量

一人食·三鲜米线的做法步骤

步骤 1

开火前准备。干木耳泡发，火腿切片，蕃茄、黄瓜去皮切片，平菇撕小片，小葱切葱花。

步骤 2

两边同时进行。一个锅加水煮米线，一个炒锅热锅倒油，先中火下番茄翻炒至出水。

步骤 3

再倒入其他配料，小火慢慢翻炒一会儿。再加入一勺番茄酱，适量盐、鸡精调味。然后倒入开水，大概没过食材的一半，慢慢熬，时不时搅一下。汤汁收到剩原来的一半的时候三鲜就炒好了。

步骤 4

米线煮熟后过冷水，再放入大碗内。将三鲜的汤汁全部倒入，撒上葱花。

步骤 5

重庆的吃法是还会加入一勺油辣子，味道更鲜美！

一人食·三鲜米线的小贴士

因为想用三鲜的汤汁拌米线，所以汤水预留较多，如果只是做炒三鲜的，可以尽量收干。还可以干脆多加水，做成三鲜汤。一菜三做！

菜谱创建时间：2019-07-14 14:36:05