酸甜蜜汁烤蹄

作者： 淘淘妈的厨房

特别喜欢江同学蜜汁烤蹄，今天自己研究着做一个，味道也不错！

用料

• 蜜汁准备 如下
• 醋 7ml
• 酱油 1勺
• 番茄酱 6勺
• 猪蹄 2个
• 植物油 适量
• 水淀粉 适量
• 蜂蜜/糖 适量
• 卤猪蹄准备 如下
• 花椒 20粒
• 香叶 1片
• 大料 1颗
• 桂皮 1块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱段 2段
• 姜片 2片

酸甜蜜汁烤蹄的做法步骤

步骤 1

酸甜蜜汁: 碗中调入番茄酱沙司7勺、醋、油、盐、水、生抽、白糖或蜂蜜搅拌均匀。（大家自己根据口味调整，番茄酱占的比例多一点儿，酸甜即可）

步骤 2

调好的汁倒入锅中小火煮开，加入适量水淀粉，搅动煮至粘稠即可，盛出备用。

步骤 3

猪蹄剁小块儿，过水去浮沫。

步骤 4

锅中放油、冰糖，小火慢熬至焦糖色，倒入猪蹄翻炒上色。

步骤 5

锅中加入水、生抽、老抽、盐、葱姜、调料盒，炖煮至软烂，我用的电压力锅，相对快一点儿。

步骤 6

煮好后捞出，烤盘放油纸，摆放好猪蹄，刷上调配好的蜜汁。（也可撒其他香料，比如上面几块儿我撒了孜然、花椒盐、辣椒粉）

步骤 7

烤箱上下火中层烤，200度烤15-20分钟…

菜谱创建时间：2019-07-14 14:30:30