红烧鸡块

作者： 武延星

一道简单的家常烧鸡分享给你。

用料

• 三黄鸡 半只
• 葱姜 适量
• 盐 一匙
• 味精 一匙
• 鸡粉 半匙
• 白糖 一匙
• 耗油 一勺
• 老抽 适量
• 料酒 适量

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

三黄鸡半只宰杀干净，切块洗净控水二十分钟或者直接挤出水分。

步骤 2

锅中放油葱姜稍炒一下，放入鸡块中小火炒制五分钟左右，把鸡肉的香味煸炒出来。

步骤 3

烹入老抽翻炒两下，烹入料酒加水，以水没过鸡块再多一点为宜。

步骤 4

开锅后撇去浮沫，加入盐，味精，鸡粉，白糖，耗油。加盖炖四十分钟左右。

步骤 5

打开锅盖，尝一下汤汁或者鸡块，缺什么味再加一点然后大火收一下汁就可以出锅了。最后撒点葱花或者香菜都可以

红烧鸡块的小贴士

一定选用两斤左右的嫩鸡。炒鸡的时候油稍热一点，鸡块进锅不要动它，稍煎一下晃动锅使鸡块松动了就不容易粘锅了。

菜谱创建时间：2019-07-14 12:28:46