全麦天然酵种红酒羊奶feta欧包（附周末时间安排）

作者： 肖肖肖肖肖肖儿

养的新酵种 一时兴起撸的 还挺好吃 红酒和奶酪对儿真是好cp！这次奶酪是家人回国带来的羊奶的 在英国最爱吃的一款 口味重的我真是爽了 臭香臭香的哈哈哈哈 这款含水量80%多，不太建议新手尝试 新手自己减点儿水 （ps硬欧这种事儿真不是按部就班就不会出错的，千万别上来就挑战自己！不然会一次丧失以后的勇气） 推荐一个周末不耽误事儿时间安排： 提前4-6小时喂养酵种 比如早晨起床，之后可以出门玩耍，晚上回家大概八九点钟开始打面，之后进行折叠一发之类的 完成后约十一二点，整形放冰箱里那个藏二发，第二天九点左右拿出来烘烤 如果没发够就室温补一下。 这是2个的量，自己调整倍数吧～

用料

• 全麦天然酵种 100g
• T65 450g
• 全麦粉 50g
• 红酒 480g
• 盐 18
• 奶酪 适量

全麦天然酵种红酒羊奶feta欧包（附周末时间安排）的做法步骤

步骤 1

红酒煮开晾凉，除奶酪外混合打面 （打到成筋且脱离面缸）

步骤 2

打完放发面盒或盆里 （这是刚打完的）

步骤 3

这是之后折叠了4次的（半小时一次）

步骤 4

奶酪沥水掰块儿

步骤 5

一发满意后裹奶酪整形

步骤 6

冰箱里那个藏2发 我5度

步骤 7

烤箱预热260度5min+220度20min（第二天我拿出来又室温了1h之后烤的，烘烤自己选择石板或者自制蒸汽或者铁锅吧 我这次是自制蒸汽）

全麦天然酵种红酒羊奶feta欧包（附周末时间安排）的小贴士

烘烤方式 自制蒸汽等等 下厨房很多教程大家都很清楚，自己搜一下吧 我不细说了，安全稳定起见推荐铁锅

菜谱创建时间：2019-07-14 09:22:13