胡萝卜奶香吐司

作者： 珍爱小厨房

这个季节胡萝卜随处可买，可惜娃不爱吃，没关系，做进面包里，不知道是啥，吃得可香啦！

用料

• 胡萝卜细丝 60克
• 高筋面粉 240克
• 麦麸 10克
• 小麦胚芽 10克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 15克
• 牛奶 150~160克

胡萝卜奶香吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油，放厨师机里一档揉匀

步骤 2

水不要全部倒入，面粉吸水性不同，留10克观察面团，干了再加。

步骤 3

揉好的面团成完全扩展状态后，放盆里，盖保鲜膜，在温度28°下进行第一次发酵

步骤 4

大约一小时后(看状态)，面团排气，分割成三块面团，静置15分钟

步骤 5

面团擀长后，两边对折三分之一，自上而下卷起

步骤 6

卷好后入发酵箱进行二发

步骤 7

温度35°，大约一个小时，发酵到模具7-8分满，入烤箱，180°，45分钟

步骤 8

出炉啦！

胡萝卜奶香吐司的小贴士

1.胡萝卜也是有水份的，我用了160克牛奶，偏多，不好整形，下次试试150克 2.家里木有全麦面粉，有单独的麦麸和小麦胚芽，就自制全麦啦！

菜谱创建时间：2019-07-14 07:43:09