我在贝店上买的恒都牛腩块~瘦,不腥。69元4袋两斤。一次做2袋,量刚好。
准备食材:去皮西红柿切块,洋葱切块,去皮土豆切块,蒜瓣用刀拍两下,姜切片,牛腩冷水煮开2分钟后捞出控水备用。
这种高压锅,电磁炉或燃气都可以用的。因为要带宝宝,我是用电磁炉做,可以定时,省的到点忘记关火🔥
直接写做法,简单,不用图片和视频了(再做了补上)😄 🐮高压锅放一点油,不需要太多。稍微热了就放八角、小茴香,蒜瓣,姜片,炒几下出香味;再放洋葱西红柿,用铲子翻几下炒出的西红柿红汁;接着放土豆和牛腩,加一碗温热水,刚没mo过肉就行(想用汁拌面条了,就多加点水,盐也适量多一点点),放盐,白糖,盖锅盖儿,很快就上汽了,改中小火定时15分钟,时间到了下气就可以盛出来了。
我不喜欢放太多调料,喜欢越接近食材的原汁原味的味道。 如果大家买的牛腩比较腥,汆水那步可以加点料酒煮。 白糖不能省去,有提鲜和味的作用。