黑糖麻酱烧饼

作者： 晓倩姐姐

云南的黑糖是我特别钟爱的食材，我还爱吃甜的麻酱烧饼，这次到云南突然想起，何不用黑糖做麻酱烧饼呢，说干就干～

用料

• 面粉 400克
• 白糖 10克
• 水 210克
• 酵母 2克
• 食用油 30克
• 芝麻酱（夹心） 90克
• 红糖（夹心） 40克
• 清水（夹心） 20克
• 老抽（刷表面） 一小勺
• 蜂蜜（刷表面） 一小勺
• 红糖水（刷表面） 一小勺
• 芝麻（沾在表面） 适量

黑糖麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

先揉面，面粉，白糖，酵母，水，食用油，按顺序放入盆中，揉成光滑不粘手的面团（最少揉20分钟），面的筋度不够后面不好裹酱。揉好的面盖好醒面20分钟。

步骤 2

等着醒面的时间，做黑糖麻酱 黑糖加水，小火熬制浓稠，晾到不烫手，跟麻酱一起搅匀备用

步骤 3

醒好的面，擀成0.5厘米的长方形大面片，把黑糖麻酱均匀的涂在面皮上，四周留边，卷成一条，把两头和收口捏紧，防止酱料漏出。均匀分割成若干段（根据自己的喜好，想要多大的烧饼就分多大），把分割好的面剂子两头捏住，挨个擀成自己需要大小的面饼，盖好静置十分钟。

步骤 4

老抽，蜂蜜，红糖水放小盘里调匀。用刷子刷到烧饼表面，撒上芝麻。平底锅或者饼铛烙熟。麻酱混合黑糖的香味扑鼻而来😋

菜谱创建时间：2019-07-13 20:28:58