番茄炒蛋

作者： 幸福随食记

深夜看美食看到厨神刘一帆做番茄炒蛋，特别诱人，自己就尝试做下，超级下饭，我这种单身懒人必学，退可盖浇，进可拌面。成本也不高，3个西红柿2.5，4个鸡蛋2.5不到，也就5块钱，调料忽略不计

用料

• 鸡蛋 4个
• 西红柿 3个
• 盐 少量
• 糖 一勺
• 生抽 1勺
• 番茄酱 1勺
• 料酒 少量勺
• 白醋 2滴

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，一般都是一个西红柿一个鸡蛋左右，我的西红柿大一点就多拿了一个蛋，不过有时候蛋多也腻

步骤 2

西红柿剥皮：西红柿切十字，水烧开，放西红柿30-40秒，拿出来放凉剥皮(手自带隔热也可以直接搞)

步骤 3

鸡蛋打好，加一勺盐(调料的那种小勺子)，滴2滴白醋，加少量料酒(其实不加料酒也可以，但是听说加水可以让鸡蛋更嫩，我就放了，料酒和白醋都可以去腥)

步骤 4

热锅放油煎蛋成型，这边我估计了下大概10-12秒的样子，就像上面一样，鸡蛋已经成型但是还有一点点蛋液，这样主要是鸡蛋嫩，这个就看你个人喜好了 煎好后取出备用

步骤 5

重新热锅下油，将切好的西红柿放进去，这个么你想好看点就切好看点，想汁水多点就切小点，想汁水少点就切大点，看个人喜好。 搅拌煎熬汁就行了

步骤 6

熬到汁差不多都出来了，放入一勺生抽，一大勺番茄酱，适量的盐，适量量的糖(糖这个东西一看西红柿酸不酸，二看个人喜好),搅拌10几秒

步骤 7

放入之前备份的鸡蛋，搅拌15-20s左右，主要是让鸡蛋吸收番茄汁，这边你可以放点葱搅拌，也可以最后出来放

步骤 8

超级下饭，便宜又简单

菜谱创建时间：2019-07-13 19:35:22