金针菇买回家,去掉尾部。手撕成一小份一小份的,洗干净放在架子上晾干水分(一定要晾干,不然煎的时候会有很多水,很难煎)
拿出肥牛,摊开,卷上金针菇,封口朝下
平底不粘锅倒适量食用油,把卷好的肥牛金针菇卷,收口朝下放锅里两面煎至金黄
拿一个小碗,放上面准备好的调料加入小半碗水(耗油,孜然粉,生抽,玉米淀粉),混合均匀倒进锅里大火收汁即可出锅食用
做这个卷可以不用放盐,因为耗油跟生抽的味道已经够咸了 做中式菜,调料口味都是根据自己喜欢的量可以适当增加减少,上面的配方只是做参考 这个菜最突出的贡献就是因为加了孜然粉,超级香