家常辣子鸡

作者： 程心iCecreAm

不需要特别多油，不需要长时间炸制，自己吃或待客均可，做法简单，色香味俱佳。

用料

• 三黄鸡 700克
• 青椒 3个
• 干辣椒 1把
• 花椒 1把
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 姜 4片
• 蒜 1个
• 蚝油 2勺

家常辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，青椒切块、干辣椒剪段，姜蒜切片。三黄鸡剁小块，焯水，然后用少许花椒粉、胡椒粉、糖、生抽、料酒腌制至少半小时。

步骤 2

锅底少许油，煸炒青椒后出锅。

步骤 3

起油锅，倒入腌好的鸡块，油量刚刚没过鸡块即可，煎炸至微微金黄。

步骤 4

锅中倒入姜蒜和各种辅料，大火炒三分钟。

步骤 5

待香味散发出后倒入煸好的青椒翻炒，加入蚝油，再翻炒两三分钟，出锅。

步骤 6

自己吃或招待客人都行，色香味俱全。

家常辣子鸡的小贴士

起锅前可自锅边淋入一勺香醋，名为“起锅醋”，增加香味。不喜欢醋香的可以不加。

菜谱创建时间：2019-07-13 14:38:42