🐟🐟家常炖鱼🐟🐟

作者： 文小厨的春天

好久没有发菜谱了， 很想念这种分享的感觉。 终于搬完了家，一切都安顿好了！ 今天参加了6KM城市跑后， 去了菜市场，买了爱吃的鱼 我们今天来做一个家常炖鱼

用料

• 鲤鱼（2斤多） 1条
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 小葱 3根
• 豆腐 1块
• 盐 1.5小勺
• 生抽酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 醋 小半碗
• 腌猪肉 若干
• 老抽 1勺
• 五香粉（花椒、干姜、茴香、大料粉） 适量
• 黄豆酱（或郫县豆瓣酱） 1.5勺
• 西红柿 1个

🐟🐟家常炖鱼🐟🐟的做法步骤

步骤 1

1、鲤鱼一条，洗净切块（如果请客为颜值高可以不切，改刀） 2、葱姜蒜切段，西红柿切块，五香粉放好

步骤 2

1、腌猪肉下锅，油热下葱姜蒜西红柿和调料翻炒。加黄豆酱、盐、生抽、老抽小火翻炒，然后加小半碗醋。 2、填两大碗水大火烧开，下鱼块，盖锅盖大火烧开后转小火炖并拿开锅盖。

步骤 3

炖半小时后加入豆腐，再炖15分钟加香菜出锅。特别美味，有木有～～～

🐟🐟家常炖鱼🐟🐟的小贴士

1、西红柿加不加看自己喜欢 2、醋小半碗炖好了汤也不会酸，鱼会很精道。 3、最后加水看鱼的大小，每家的碗大小不一样，水稍没过鱼，但是又没有都没过最佳。 4、炖鱼火候最关键，水开后务必小火慢炖，收汁儿的时候可以转大火 5、喜欢吃辣的可以加些小米椒，油锅炸一下更香 6、出锅时，一手铲子一手筷子扶一下鱼。否则，在精道的鱼也会折，哈哈😄！卖相就不好了。 7、记得水开后下鱼块哦！ 8、鱼熟的很快，炖20分钟就可以吃，但是想让入味，起码要炖四十分钟。妈妈炖鱼一般都是一个小时。

菜谱创建时间：2019-07-13 14:28:07