西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 楠忘初心

我喜欢吃疙瘩汤，按照老方法是面粉加水搅成面疙瘩再煮，次次煮出一锅面糊糊，黏黏糊糊味道虽可，但卖相实在太差，后来发现裱花袋真是个好东西，面和好了，一挤，成疙瘩，还绝对不黏糊糊，一家大小都爱吃。

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 3个
• 香菜 2根
• 盐

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

250克面粉，300克水，调成稀糊

步骤 2

西红柿表面划十字花刀，用刚刚开的水烫5分钟，扒去外皮

步骤 3

准备好配料

步骤 4

西红柿切丁

步骤 5

鸡蛋打散

步骤 6

香菜切碎

步骤 7

锅中下油，西红柿丁炒出汁加一大碗水，这个碗是我一会儿要吃面的大面碗

步骤 8

面糊装入裱花袋，剪小口，挤入锅中，挤的时候由外向内划圈挤，挤一轮后，等10秒，面浆凝固再用勺子推开，防止粘锅，接着再挤下一轮，直至面浆用完

步骤 9

蛋液慢慢加入锅中，形成蛋花，加入香菜，关火出锅

步骤 10

好吃

西红柿鸡蛋疙瘩汤的小贴士

1. 配水250克，面糊会稠一点，挤出来就是一条条的，就是一锅挤面，也是相当不错的。 2. 一次性裱花袋的好处就是想吃细的，口剪小点，想吃粗的口就剪大点

菜谱创建时间：2019-07-13 13:43:20