马拉糕

作者： mjklmj

不完全原创，但也是不断创新的，也越来越做得好

用料

• 牛奶 100克
• 黄油 25克
• 红糖 60克
• 蛋液 60克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 7克
• 泡打粉 7克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+红糖+黄油加热，不用煮沸，可以融化红糖即可，稍微凉一点（其实也有点烫手的），慢慢加入蛋液，用手抽快速搅匀

步骤 2

面糊还是有点烫的，加入低粉，泡打粉，玉米淀粉（不用过筛，直接倒入蛋奶糊中），用手抽搅匀

步骤 3

过筛，将面糊过筛，用手抽搅拌面粉筛里面的颗粒，（如果较难搅可泡在面糊里搅）

步骤 4

6寸模具铺入不粘脱模垫，然后倒入面糊

步骤 5

烧沸一壶热水，倒电饭锅，放好蒸架，放入模具，按蒸煮功能30分钟，到时间出炉。

马拉糕的小贴士

之前试过了很多次，也没有比这次的做法发得更高，原来就是烫过面粉的缘故，包括做戚风也是，烫过面，整个成品都会更松软，口感更好！

菜谱创建时间：2019-07-13 08:58:15