材料备用
准备一个六寸模具 底部垫一张适配的油纸,没有适配的剪一张
接下来处理下吉利丁片 吉利丁泡冰水泡软
泡软的样子 沥干水分备用
隔热水融化
1.黄油提前隔热水融化,奥利奥市售的,提前用榨汁机打碎,或者直接装袋敲碎,越细腻的粉状越好 2.黄油+奥利奥饼干碎 碗里混合均匀 3.倒入模具 4.用刮刀压实,一定要压实 5.压实压平后放入冰箱冷藏30分钟以上
接下来整芒果 350g芒果加细砂糖(可根据口味吗,芒果甜度调整) 直接打碎
很细腻的泥状
倒入融化好的吉利丁液 混合均匀
1.吉利丁液+芒果泥混合均匀 2.打发淡奶油,打至出现纹路就消失,滴落的状态就可以 3.将打好的淡奶油加入芒果泥和吉利丁的混合物中,翻拌手法混合均匀,翻拌防止淡奶油消泡,慕斯糊就好了 4.取出冷藏好的饼干底 倒上薄薄一层慕斯糊
1.周围一圈铺上果肉 2.倒上一层慕斯糊 3.铺第二层果肉 4 盖上最后一层慕斯糊 5.送入冰箱冷藏一夜,最少要五个小时
天亮咯!取出,用一个高容器顶住模具底部
拿一块抹布用开水烫一下,围着模具转一转 迅速降低周围温度便于脱模
哐的一下就下来了
哦豁 的确好吃
芒果 爱了爱了
1.其实慕斯很简单,注意芒果的选用不要有纤维,带线的那种,很老了 影响口感 2.等我想到了再来更新