黑木耳杏鲍菇油渣炒饭

作者： 三只喵食语

今日简餐🍱 #清空冰箱#冰箱里就剩这两样菜 米也剩最后两杯 所以↓ 下厨房也不曾有的菜谱 我就写一下啦🍚✌

用料

• 杏鲍菇 3个
• 木耳 15-20朵
• 生抽 2勺
• 盐 1-2克
• 大米 2杯
• 猪油 适量
• 猪油渣 适量
• 多力葵花籽油 适量
• 蒜瓣 2瓣

黑木耳杏鲍菇油渣炒饭的做法步骤

步骤 1

超市里买了泡发好的黑木耳一盒 之前做菜用掉一半 剩下一半就用来当这道食谱配料啦 黑木耳杏鲍菇清洗备用 锅中加水烧开 将黑木耳放入水中焯水1-2分钟捞起过凉水 太大朵了可以进行改刀切小

步骤 2

将杏鲍菇3个切片 改刀切丁备用

步骤 3

将2瓣蒜切片改刀剁成蒜末 越细越好 因为炒入饭中不容易吃出来 熬猪油留下的油渣有了再利用 加入油渣的炒饭也是很香的 将适量油渣切碎便于和饭混在一起

步骤 4

架锅开火热锅 放入适量猪油至少许油烟冒出 立刻转小火放入蒜瓣煸香几十秒 再放入黑木耳和杏鲍菇炒香 差不多菜都裹上油光 将事先煮好米饭倒入锅中 同时油炸沫也倒入锅中 火候可以转中火将锅中所有食材翻拌均匀后倒入少许酱油提鲜 撒适量盐调味再次翻拌均匀后盛盘食用

步骤 5

酱油我用的这款

黑木耳杏鲍菇油渣炒饭的小贴士

☞如果是干木耳分享一个快速泡发的方法:用一个带盖密封盒 放一勺糖一勺小苏打适量黑木耳于空盒中 再加入自来水 盖上盖子摇一摇3分钟后就可以看见变化啦 清洗干净备用吧 ☞米饭事先煮好并放凉 可以稍微煮干些 炒饭时比较不粘锅和锅铲 当然有隔夜饭是最好啦 2杯大米用量杯是电饭煲自带的哦 ☞熬了猪油可以将油渣保留速冻 可以炒菜 炒饭 拌凉菜不浪费 ☞可以只用猪油 也可以只用葵花籽油 也可以猪油和葵花籽油混合炒饭 看各地的习俗和各自的口味 ☞不喜欢蒜可以不放 快起锅是可以撒一把葱后拌匀很香 葱也不喜欢的可以试试香菜 或者炒的过程中加入芹菜丁也体香呢 各人有各味喽 欢迎创新🙆👀 ☞切杏鲍菇可以斜切成片炒 或把片改刀成丝但是宽些比较有口感 切丁大颗粒一些也比较有口感 ☞加了酱油后自己尝下咸淡再决定是否放盐 ☞主要是因为我的冰箱里只有这些食材啦 大家还可以放得更丰富些 颜色搭配更好看些 食欲就更加大增啦 但是就这两个食材我觉得吃起来口感也是不错的 比较脆脆的 ♥♥♥就酱紫👻👏

菜谱创建时间：2019-07-12 23:32:33