猪肉脯

作者： 李佑霄-

早多年很喜欢吃美珍香的猪肉脯，五片十片的买。当时在恋爱，前任也喜欢吃。后来分手后，这个味道也就淡了。 前几天看电视看到剧里在吃，这个味道记忆就一下子被刺了一下。很多时候就是这样，有些事情你以为你忘了，但只需要一个瞬间，过去的就回来了。 今天自己尝试着做了一下，居然就是那个味道。只是加了很多辣椒。嗯，确实很辣。

用料

• 里脊 500克
• 糖 一勺
• 鸡粉 1点点点
• 盐、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油 适量
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉清洗一下，用厨房纸巾擦干。然后剁成肉末，当然也可以选择使用料理机。只是我觉得自己剁的肉吃起来香。

步骤 2

差不多剁成这个样子就好了。我这个图看不出来，但实际上已经是肉泥了，没有任何颗粒感。

步骤 3

除了蜂蜜之外的所有调料和肉一起放入容器，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一到两个小时。这一步是为了入味。

步骤 4

取烤盘两杯长一点点的烘焙纸对折，把冷藏好的肉倒入一边，四边不要铺的太满，否则一会擀的时候很容易溢出来。

步骤 5

盖上另一边烘焙纸，用擀面杖来回擀至肉铺满整面纸，一定要紧实。这一步是关键。一定要好好体会。当然越薄越好。

步骤 6

差不多这样咯

步骤 7

蜂蜜加一点点点水调匀待用（这里你自己把握吧）

步骤 8

烤箱预热180度（上下管）。第一次放入烤10分钟。

步骤 9

取出，两面均匀的刷上蜂蜜水。第二次入烤箱，烤8分钟。

步骤 10

取出，再次给两面均匀的刷上蜂蜜水。这时候肉片已经成形了，索性就换到了烤架上。这一边可以撒上白芝麻了。

步骤 11

入烤箱。再烤个8-10分钟后就可以了。

步骤 12

取出冷却。

步骤 13

切块。你看这样看下来其实也不难吧。

步骤 14

试试吧

猪肉脯的小贴士

如果第一次做的话建议守在烤箱边上时刻观察着，烤箱不一样效果也略有不同。大夏天的我在厨房待了半个小时湿透了三身衣服，比跑步效果好多了。

菜谱创建时间：2019-07-12 21:03:27