香炖牛肉

作者： 杜丽娟无法复制

采用牛上脑肉..大概买了两斤多

用料

• 牛肉 1000克
• 香叶 1片
• 葱 1根
• 姜 3片
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 大蒜 3瓣
• 李锦记红烧汁 1勺
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 其他调料
• 冰糖 2块
• 料酒 2勺

香炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块、泡血水

步骤 2

冷水下锅、上火、焯水

步骤 3

准备调料

步骤 4

血沫子都要出来了

步骤 5

捞出来、温水洗干净沫子

步骤 6

铸铁珐琅锅加热、加一点油、煸炒一下香料

步骤 7

炒香后、刚牛肉煸炒

步骤 8

牛肉有些金黄

步骤 9

加李锦记红烧汁儿、料酒、生抽、酱油！翻炒

步骤 10

翻炒上色

步骤 11

加热水..稍微没过牛肉

步骤 12

大火烧开、小火炖3小时

步骤 13

柔嫩

步骤 14

软烂

菜谱创建时间：2019-07-12 19:18:19