只听名字就会流口水的油泼辣子面（扯面，裤带面）

作者： 锅锅碗碗

方子来自小高姐，做了N次！真的是太好吃啦！作为一个南方人，面食我们全家都很喜欢！ 此扯配方是我们家成人饭量三人份！ 调味料是两人份，按自己喜好添减辣椒和醋！

用料

• #扯面部分
• 水 191克
• 中筋面粉 365克
• 盐 2克
• #调味料
• 姜末 4片
• 蒜末 2瓣
• 葱花 2根
• 小米辣 2根
• 生抽 6勺
• 醋 1勺
• 油 适量
• 辣椒粉 2勺
• 青菜 4颗

只听名字就会流口水的油泼辣子面（扯面，裤带面）的做法步骤

步骤 1

揉一个光滑均匀的面团

步骤 2

用虎口分成10-15份，我手小所以坨坨比较多

步骤 3

那一个面团用手按压后擀平，差不多和手掌大小

步骤 4

盘子底部倒油，一层面片一层油

步骤 5

盖上保鲜膜，有封2小时，期间姜葱蒜小米辣切末

步骤 6

两小时后，锅大火烧水，水开后如上视频所示拿一个面片中间用筷子稍稍按一下不要按断，开始扯面，

步骤 7

刚扯好的面条非常容易就煮熟了，放入滚水中煮45秒左右就能捞出。面煮好后将青菜烫一下捞出，青菜随意按自己喜好选品种。

步骤 8

碗底放入生抽和醋，加入煮好的扯面，姜葱蒜小米辣辣椒粉铺面，锅烧腊倒油，入视频所示泼油

步骤 9

小朋友的扯面版本是肉丝甜玉米！

步骤 10

扯面配一杯自制蜜桃乌龙茶！ 乌龙茶配方👇👇👇 https://www.xiachufang.com/recipe/103904779/

菜谱创建时间：2019-07-12 19:03:27