可可红糖面包卷

作者： 蜜斯吾

松软香浓的可可卷，吃起来并不是很腻

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130-140克
• 黄油 30克
• 红糖粉 40克
• 法芙娜可可粉 15克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克

可可红糖面包卷的做法步骤

步骤 1

面团材料中除了黄油以外的所有食材混合

步骤 2

厨师机将面团混合，揉至粗膜状态

步骤 3

加入黄油继续揉

步骤 4

揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 5

盖上保鲜膜进行室温发酵

步骤 6

面团发酵至两倍大

步骤 7

取出面团后排气、分割成8个，每个大约64克，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

取一个松弛好的面团擀面杖自中间分别向上向下擀开

步骤 9

翻面后横放，上下各自向三分之一处折叠压紧并将其擀平

步骤 10

上下各自向中间处卷起

步骤 11

卷到中间压紧，翻过来，摆进烤盘

步骤 12

二次发酵至两倍后，用锋利的刀片划十字割口，撒高粉

步骤 13

放入预热好的烤箱中层 上下管180度烘烤15-20分钟出炉

菜谱创建时间：2019-07-12 15:41:51