蔡澜的龙井鸡

作者： 蒹葭20

在蔡澜的书《今天也要好好吃饭》中看到这道菜，虽然只有寥寥几句，但自己尝试过味道确实不错！写出来纯当记录，分享给大家。

用料

• 鸡 一只
• 油、盐 适量
• 龙井茶 适量
• 甘蔗 半根

蔡澜的龙井鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，给鸡全身内外抹上油盐，盐抹多一点更香，鸡太肥的也可以不抹油。腌二十分钟。

步骤 2

取一个深底锅，甘蔗斩段铺于锅底，放少许水（确保不糊锅即可）。将整鸡放入，撒上龙井茶叶，鸡肚子里面也塞一些。

步骤 3

上盖大火转中小火蒸约40分钟，即可。鸡碧绿，清香。

菜谱创建时间：2019-07-12 15:29:51