无油健康版烧肉

作者： 因为太酷强制改名

想吃烧肉但是烧肉总是很油吃完有负担，试试我这个方法味道好又不油

用料

• 料酒 1勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 五花肉 800克
• 花椒 8粒
• 干辣椒 5个
• 老豆腐 1块
• 姜蒜 适量

无油健康版烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切大块，控干表面水分 打小火放空锅，把肉依次放到锅里码一个圈(中间最热的部分空出来) 放肉的时候不要扔进去就不管了，先用筷子夹着肉四个面在锅里都热一下防止粘锅

步骤 2

等待出油的时候就可以准备其他东西 把豆腐切成比较厚一点的片 姜蒜切末 时刻盯着锅里的肉，注意翻面

步骤 3

肉煎出许多油来，夹出，然后开大火把油烧热再放入肉煎一会儿，高温会逼出更多的油，然后夹出肉(有需要的可以用吸油纸铺在下面)，转小火开始煎豆腐 豆腐煎到两面金黄有硬壳夹出关火

步骤 4

把油倒掉但是不用擦锅，开火倒入姜蒜末 稍微炒两下就可以把肉倒进去了，这个时候扔花椒快速翻炒(因为没有油花椒会糊的很快所以要快) 然后就可以倒开水进去了，想吃软的就水没过肉，想吃口感就让肉探个头

步骤 5

加入料酒酱油们，干辣椒，盐，我还加了蔬菜精 因为是开水所以就是煮开的状态，盖上锅盖中小火去焖 焖到汤汁收差不多了转大火把炸豆腐扔进去炒一下，让他们滚在一起 关火就可以吃了 我拿来夹饼吃，没有什么汤汤水水也没有油，装饭盒里带公司第二天吃也是清清爽爽的好吃无负担～ 全程不放一滴油，还炸出那么多油，负罪感小了很多嘻嘻 而且味道也非常好，隔壁小孩馋哭了

菜谱创建时间：2019-07-12 12:43:28