冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！

作者： i沈小怡

鸭血可以补血、解毒。 正常的鸭血应该有一股腥臭味，而且不会很红，比猪血要暗，富有弹性。 所以一般适合做成重口味的。 看着狠辣，其实不太辣的冒鸭血。麻辣鲜香，我靠它真的吃了一碗白饭。

用料

• 新鲜鸭血
• 葱（葱白）姜蒜
• 花椒粉
• 蒜叶末
• 郫县豆瓣酱

冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭血洗净，切成块状，不要太薄。

步骤 2

锅中放冷水，鸭血放入焯水，等水开后倒入少量的料酒。这一步既能去腥，又能提高鸭血的爽滑度。捞出在冷水下冲去血末。

步骤 3

热锅热油，倒入葱姜蒜煸香。

步骤 4

加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。

步骤 5

把鸭血倒入锅内适当翻炒。

步骤 6

加些许的糖、生抽和水（高汤），如果青蒜末有多也可先加部分一起焖煮，小火慢煮。

步骤 7

待鸭血充分吸收了汤汁的香味后，出锅摆盘。撒上花椒粉、青蒜末和熟白芝麻，淋熟油爆香。

步骤 8

完成！

冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的小贴士

鸭血焯水时，记得冷水放入哦

菜谱创建时间：2019-07-12 10:30:25