卡通馒头（龙猫-刀切版）

作者： 猫小咪Mia

最近研究了一些刀切版的造型... 简单的刀切... 再加点小装饰... 也是很可耐的...

用料

• 中筋面粉 120克
• 酵母 1.2克
• 糖 12克
• 油 2.4克
• 牛奶 60克
• 抹茶粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 红曲粉 适量
• 黑芝麻粉 适量

卡通馒头（龙猫-刀切版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖倒入面盆中，5分钟内揉成一个光滑的面团

步骤 2

揉好的面团预留出20克的白色部分，剩余的大面团加入少许黑芝麻粉，揉匀

步骤 3

将揉好的黑芝麻面团排气，擀成长方形面片（20cm*30cm），若中间有气体未排出，可以用牙签戳掉

步骤 4

将面片卷起来

步骤 5

用刀把两端不平整的部分切掉（切掉的部分将用来制作龙猫的耳朵），中间平整的部分，平均切成7份（看你喜好，尽量不要切太窄，我这里7份，平均的宽度约为2个手指左右）

步骤 6

刚刚多出来的黑芝麻面团，分出7份1克的小面团，分别排气，揉成两头尖中间胖的造型，用小刀从中间切开，龙猫的耳朵便做好了

步骤 7

头顶刷牛奶，将耳朵黏贴起来

步骤 8

一开始预留出来的20克白色面团，排气擀平，取一个裱花嘴，压出直径约2cm的圆片，这是龙猫的肚皮

步骤 9

取少许白色面团，加入抹茶粉，揉成绿色，擀平，用模具压出椭圆形

步骤 10

然后用小刀轻轻压出树叶痕迹，用指腹将一端捏紧，小树叶便做好了

步骤 11

接下来，将白色肚皮黏贴起来，如图，分别揉出黑色面团做出眼睛，胡须，揉出粉色面团做出腮红，再用深红色面团揉圆，加上绿色的梗，做出头顶的小樱桃，黏贴起来

步骤 12

肚皮的黑色花纹，也是用黑色面团搓成线，黏贴出来的，本来想说刀切馒头省事，谁知道，最后却被这几根黑色小胡须弄得怀疑人生...

步骤 13

所有的造型完成后，温暖处发酵至1.5倍大，轻压表面可以缓慢回弹

步骤 14

开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖，刀切版龙猫馒头便做好了

菜谱创建时间：2019-07-12 09:32:39