鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭-高大上的松茸也能很家常

作者： i沈小怡

一部《舌尖上的中国》让珍稀名贵的“菌中之王”松茸广为人知，这森林中的精灵，有特别的浓香，口感如同鲍鱼，肥厚鲜嫩，润滑爽口，简直就是大自然馈赠的绝妙滋味。 松茸生于养分不多且比较干燥的林地，产量以四川最多、品质以西藏最佳、香气以云南最浓。 松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。 好多营养成分，写得我好累，真是傻傻数不清楚啊。总之，吃就是对了！ 怎么吃？？？高大上的松茸也能很家常！自己在家就能料理，只要你愿意动手跟我做-鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭。

用料

• 西藏新鲜松茸
• 新加坡林志源香肠
• 农家草鸭蛋
• 本地小青菜
• 黑龙江鸭稻米隔夜冷饭

鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭-高大上的松茸也能很家常的做法步骤

步骤 1

不能把松茸浸泡水里，而要把它置于流水下，可以把水笼头开小，边冲洗边用海绵轻轻擦洗，以免松茸吸入过多水分影响味道。松茸切丁丁，香肠切粒粒，鸭蛋打散散，青菜切末末，隔夜饭打碎碎。

步骤 2

建议最好用打蛋器打鸭蛋，加少量的盐和白胡椒调味。锅里加少许猪油，烧到七成热，把鸭蛋倒入，迅速打散打散再打散，让它变身为鸭蛋碎盛出。

步骤 3

锅里加少许油，把青菜倒入煸炒，可以加少量的糖来去涩提鲜。煸炒到青菜出水的状态盛出。

步骤 4

锅里继续倒入香肠，煸炒到香肠冒油花的状态，漂亮。

步骤 5

再倒入松茸，让香味和松茸的香味合二为一，那真是一个享受，好想偷尝一口啊。

步骤 6

赶紧把隔夜冷饭倒入，一阵乱炒，加盐调味，此刻就是鲜松茸香肠炒饭！

步骤 7

继续把鸭蛋碎倒入，此刻就是鲜松茸香肠蛋炒饭！

步骤 8

最后把之前煸炒过的青菜倒入，建议可以多炒一会，把水分炒干。此刻终于变成了我们想要的样样纸---鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭！

鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭-高大上的松茸也能很家常的小贴士

有淡褐色的松茸丁，有红色的香肠粒，有黄色的鸭蛋碎，有绿色的青菜末，有白色的米饭粒，既满足了口感，又享受了视觉，关键好有营养的啊，摆盘上桌坐等开吃。

菜谱创建时间：2019-07-12 08:39:30