土豆番茄清炖牛腩

作者： 朵朵de爸爸

用料

• 番茄 1个
• 牛腩 2000克
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 姜 适量

土豆番茄清炖牛腩的做法步骤

步骤 1

八角和香叶看个人口味可不添加。

步骤 2

牛腩洗净，凉水入锅大火煮沸。

步骤 3

捞出热水冲洗干净沥水。

步骤 4

热油下锅，同时放入佐料翻炒片刻倒入生抽和料酒。然后倒入焖锅和热水大火烧开。如果不喜欢酱油调色可以加冰糖熬色。

步骤 5

焖锅焖牛腩时，胡萝卜切片，洋葱切段，番茄薄片，土豆滚刀浸水。

步骤 6

油锅热油先放入胡萝卜煎炒片刻，胡萝卜属于脂溶性煎炒容易吸收。

步骤 7

随后放入洋葱和番茄，至番茄变酱汁状并倒入焖锅。

步骤 8

可以根据个人喜好放入老抽调色，盖上锅盖小火焖一个小时。

步骤 9

放盐和白糖调味，然后放入土豆块，加盖继续焖十五分钟，筷子可以穿过土豆即可。

步骤 10

盛出，葱花装饰。

土豆番茄清炖牛腩的小贴士

1.牛腩需要清水浸泡滤去血； 2.第一遍焯水需要冷水放入牛腩； 3.注意油量控制，因为牛腩本身油也很多； 4.土豆放入前调味，口感难把控的可以放入适当番茄酱； 5.洋葱在成品中是发现不了的，已经完全融化在汤汁里了。

菜谱创建时间：2019-07-11 23:19:20