鸡胸肉切丝,用料酒 生抽 盐 葱白未 姜末腌制20分钟
烧热水,拿出腌好的鸡胸肉丝伴入淀粉鹌鹑蛋搅拌均匀,下入烧开的热水中,关小火煮至鸡肉变色,捞岀沥干水份备用
冷锅冷油下泡姜 泡小米辣 蒜片开小火炒出香味。下茭白青椒少量加盐炒软。
倒入焯好水的鸡肉丝翻炒岀锅
装盘开吃
1淀粉和蛋在鸡胸肉腌制好后,焯水前放。2腌鸡肉放了盐,只在炒蔬菜时放一点点盐,起锅时不用放。4炒蔬菜时感觉油少加一小铲子水同炒。5小火慢炒。6鸡肉焯水时不要大力翻动,等淀粉凝固一些再轻翻把鸡肉丝弄散。